Elkészítés:

Nemesdéden helyi különlegesség a babos káposzta, ezzel több főzőversenyen is elismerést arattak a dédi asszonyok.
A tarkababot beáztatják, majd külön edényben megfőzik.
Ugyanezt teszik a füstölt csülökkel is. Főzővizébe vöröshagyma, fokhagyma, szemes bors és babér kerül. Amikor puhára fő, a csontról levagdossák a húst, a főzőlét pedig félreteszik.
Pörköltnek való húsból jó sűrű, vöröshagymás pörköltalapot készítenek, majd a füstölt csülök levével felöntik a pörköltet, és hozzáteszik a savanyú káposztát.
Mikor megfőtt minden hozzávaló, beleteszik a főtt babot és a csülökkockákat, és alaposan összeforralják.
Magyarborssal, köménnyel, bazsalikommal, majoránnával és borsikafűvel ízesítik. A titok a nagyon finom, levesben már bevált tarkabab, gyenge babbal ne is kísérletezzünk. Ha áll egy éjszakát a hűtőben, felejthetetlen élményt nyújt.
Egy kanál tejföllel nyakon öntve tálaljuk, legyen az asztalon jóféle kenyér és csípőspaprika is.